LA TANA DEL CINGHIALE

Alla Tana del Cinghiale potrai gustare "specialità di cinghiale" e funghi porcini, piatti dal sapore di una volta, ma anche le bontà della tradizione campana e tutti i classici della cucina italiana.
Ogni piatto sarà preparato con professionalità ed attenzione, impiegando materie prime selezionate.
La cucina della Tana del Cinghiale è pronta ad offrirti il piacere di sapori intensi che vivono il presente e che tuttavia riportano indietro nel tempo... Sapori che hanno radici profonde nella tradizione gastronomica semplice e genuina di un'antica terra, riscoperta con passione ed un pizzico di creatività.
Ad ogni piatto sarà possibile accompagnare il vino adatto: una falanghina di Roccamonfina, un aglianico classico o il gusto di vitigni autoctoni che trovano il giusto incontro nel "Rosso di Conca".

Gnocchi castagne e porcini Dalla sapiente combinazione di due prodotti tipici di Conca della Campania, i funghi porcini e le castagne tempestive di Roccamonfina, nasce questo piatto saporito e dai profumi intensi, con un importante valore nutrizionale.

Zuppa ceci e castagne Tipica ricetta  abbruzzese, questa zuppa è oramai acquisita alla tradizione culinaria locale. Le nostre castagne ne esaltano il sapore, regalando un piatto definito "povero" ma molto nutriente.

Pasta fagioli e porcini Una versione arricchita di un classico della cucina contadina: la pasta e fagioli. In questa variante il profumo ed il sapore dei funghi porcini delizieranno anche i palati più raffinati.

La scoperta di un piatto nuovo è più preziosa per il genere umano che la scoperta di una nuova stella.
(Anthelme Brillat-Savarin)